12 aliments quotidiens

Pour élargir mon spectre de compétence en nutrition, j'ai lu cette semaine 3 best-sellers de science moderne (10% human, Why we get fat, Living food for optimum health) et binge watcher sur le sujet : j'ai appris tout et son contraire ! L'avantage avec l'Ayurvéda, c'est que les textes sont cohérents depuis 4000 ans. La science moderne a de nombreux points forts mais parce qu'elle passe sont temps à prouver le contraire de ses propres affirmations, on peut facilement s'y perdre et s’emmêler les pinceaux !

Alors j'aurais pu vous parler de microbiote, de micronutrition, de glucides vs graisses, de graisses vs glucides, de crudivorisme, de régime fruitarien, etc... Mais une fois les nœuds démêlés, je reviens aux bases de la nutrition ayurvédique pour faire le lien entre toutes ces informations et ce que je retiens de ma semaine d'immersion au 21ème siècle est la Daily Dozen de Dr Greger (approuvée par le Vaidya Matheus Macedo).

Fruit de ses années de recherche et d'expérience, il s'agit de douze choses que nous devons insérer dans notre quotidien pour optimiser notre longévité. Le Dr Greger a créé cette liste à la base pour lui et sa famille, et elle est devenue l'objet d'un New-York Times best seller (How not to die), d'une app (Daily Dozen) et aussi de cet article.

Voici ce que cet expert, mondialement reconnu, nous recommande de consommer chaque jour:

• Haricots et légumineuses : 3 tasses frais ou germé, ou 1,5 tasse cuit

• Baies : 1 tasse

• Autres fruits : 3 frais, ou 1 petite tasse de fruits secs

• Crucifères : 2 tasses crus ou 1 tasse cuits

• Légumes verts : 2 tasses

• Autres légumes : 1 tasse

• Graines de lin : 1 cuillère à soupe

• Noix et graines : 1/4 de tasse

• Herbes et épices : 1/4 de cuillère à café de curcuma + autres à votre convenance

• Céréales complètes : 1,5 tasse cuit, ou 1 tranche de pain complet

• Boisson : 1,8 litre

• Sport : 40 minutes intenses ou 90 minutes douces

Là émergent plusieurs questions : est-ce qu'on ne doit manger que ça ? est-ce qu'on doit manger tout ça ? et mes doshas ? et la saison ? etc... Parce que les réponses détaillées prennent un livre entier, je vais plutôt nous proposer un challenge : Et si on faisait l'expérience ? L'application de l'Ayurvéda au quotidien n'est pas tant une question de doshas qu'une question d'expérience. Parce que nous sommes chacun une création unique, seule l'expérience et l'observation consciente résolvent les doutes. Alors si ça vous tente, voici trois options :

• Curieux : seulement les douze, un jour

• Intrépide : les douze et plus, pendant une semaine

• Ayurvedic nerd : seulement les douze, pendant une semaine

Je commence mardi et évidemment, je tente le "Ayurvedic nerd". Et vous ??

Vous pouvez utiliser l'application Daily Dozen pour la liste, #dailydozenchallenge pour le Dr Greger et #ayurvedaauquotidien pour que je suive vos impressions.

Finalement, j'ai tellement adoré la sensation de vitalité procurée que j'ai suivi l'expérience "seulement les douze" pendant un mois, et c'était top !!

Hâte de vous lire,

Namastê